Doorstralen van voedsel
Toelichting
Het doorstralen van voedsel verlengt de houdbaarheid en verkleint de kans op ziektes.
Zo maakt het doorstralen van voedsel met gammastraling
het voedsel veiliger en langer houdbaar. Het doodt insecten en
bacteriën. Doorstralen verhoogt dus de veiligheid en door de langere
houdbaarheid van producten vermindert het mogelijk de verspilling.
Consumenten staan echter kritisch ten opzichte van deze techniek. Veelal door onwetendheid, mensen denken dat het voedsel op deze manier radioactief wordt, hoewel dat niet zo is.
Consumentenorganisaties vragen om een duidelijke etikettering, zodat de consument zelf kan kiezen.
Als voedsel doorstraalt is moeten we dat niet meer op de verpakking zetten, omdat de consument onwetend is en daardoor een keuze maakt die onbedoeld slechter is voor het milieu
Dilemma
Als voedsel doorstraalt is moeten we dat niet meer op de verpakking zetten.
Botsende waarden
keuzevrijheid versus milieubewustheid
openheid versus zelfbepaling
Schoolsoort/Niveau
-
pro
-
vmbo-b
-
vmbo-k
-
vmbo-gt
-
mavo
-
havo
-
vwo
Leerjaar
-
3
-
4
-
5
-
6
Vak
-
bedrijfseconomie
-
biologie
-
economie
-
geschiedenis
-
horeca, bakkerij en recreatie/koken
-
maatschappijleer
-
maatschappijkunde
-
nask
-
natuurkunde/science
-
scheikunde
-
technologie en toepassing
Thema’s/Bouwstenen
-
Democratische cultuur
-
Duurzaamheid
-
Macht en inspraak
-
Technologisch burgerschap
Methode/Boek
onafhankelijk
Werkvorm(en)
Eerst kort uitleg wat doorstralen van voedsel is, daarna een klassikale discussie.
Ik heb een Lesson-Up gemaakt over dit onderwerp, waarbij zowel vragen voor VMBO als HAVO en VWO zitten.
https://www.lessonup.com/nl/lesson/D5Wffqezw2mWJ5cgB?utm_source=app&utm_campaign=shared-lesson-app&utm_content=1652775996056&utm_medium=shared-link
Literatuur/filmpjes/websites
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/doorstralen.aspx#:~:text=Doorstralen%20met%20gammastraling%20is%20een,pasteurisatie%20worden%20producten%20kort%20verhit. (Let op, er staan fouten in dit artikel!)
https://www.plattelandsklassen.be/ons-aanbod/kennisschuur/groenten-en-fruit/bewaren-vroeger-en-nu/voedsel-doorstralen Dit is voor VWO een goed te lezen website
https://edepot.wur.nl/516685 Dit is een goede voorbereiding voor de docent Natuurkunde en Science als de les gekoppeld is aan het thema straling
https://youtu.be/tUryFfnClY4 Filmpje uit 1968 over doorstralen, leuk om te kijken met de klas.
Benodigdheden
Dit kan zonder extra benodigdheden, je kan de les gewoon geven door te vertellen wat doorstralen is, en wat het dilemma is, om vervolgens het gesprek aan te gaan.
Je kan gebruik maken van de Lesson-up, dan heb je een computer en beamer nodig.
Bijlagen
n.v.t.
School
Fioretti College Veghel
Auteur
Marieke Broekmeulen
E-mail contactpersoon
marieke.broekmeulen@voveghel.nl